Parellada

Espagne. Catalogne.
Cépage blanc tardif vigoureux et productif à grosses baies sphériques de couleur vert jaune à jaune doré évoluant vers le rose à pleine maturité.
Sensible au botrytis, au mildiou, à l’oïdium et à la pourriture acide.
Produit un vin acide aux arômes floraux et fruités (agrumes, pomme verte).
Vinifié en vin tranquille ou effervescent (Cava).
Utilisé en assemblage pour les Cavas avec le cépage Macabeu et le cépage Xarelo.