- 1. Ciboulette
- ( ) (Chive | Schnittlauch | Cebolleta) Arôme végétal pour des vins blancs jeunes.
| - 7. Ciselé
- ( ) Finesse et délicatesse de la structure d'un vin.
|
- 2. Cidre
- ( ) (Cider | Apfelwein, Cidre, Obstwein | Sidra | Sidra) Arôme alimentaire et fermentaire de type aldéhyde que l'on peut rencontrer dans des bouteilles de vins blancs éventées ou oxydées. Défaut du vin. Voir aussi : Éventé
| - 8. Citron
- ( ) (Lemon | Zitrone | Limão | Limón) Arôme primaire fruité fréquent dans des vins blancs jeunes, acides et légers issus de Chardonnay, Sauvignon ou Riesling. Lors du vieillissement, des notes confites apparaissent. Lexique du ... suite
|
- 3. Cigare
- ( ) (Cigar | Zigarre | Cigarro | Cigarro) Arôme empyreumatique discret de grands vins rouge (Côte-Rôtie, Pauillac, etc). Voir aussi : Arômes empyreumatiques
| - 9. Citronnelle
- ( ) (Citronella | Zitronelle, Zitronenkraut | Citronella, toronjil) Arôme primaire fruité proche de celui du citron mais plus végétal (mélisse) que l'on peut rencontrer dans des vins blancs jeunes ou des vins de primeurs rouges. ... suite
|
- 4. Ciment
- ( ) (Cement | Zement | Cimento | Cemento) Goût et odeur apportés par un mauvais entretien des cuves en ciment. L'aération peut être un remède à ce problème. Voir aussi : Arômes du monde minéral
| - 10. Citronné
- ( ) Voir aussi : Citron
|
- 5. Cire d'abeille
- ( ) (Wax | Wachs | Cera | Cera) Arôme de la famille balsamique des vins blancs secs, liquoreux, de liqueurs ou VDN, souvent caractéristique d'un vin fermé. Après aération dans le verre, cette odeur généralement s'atténue ou ... suite
| - 11. Civet
- ( ) (Jugged meat, Stew | Braten | Encebollado, Guiso) Arôme animal rappelant la cive (sorte d'oignon), ce plat de cuisine et la réduction que l'on peut rencontrer dans des vins rouges âgés. Voir aussi : Arômes du monde animal ... suite
|
- 6. Ciré
- ( ) Voir aussi : Cire d'abeille
| - 12. Civette
- ( ) (Civet | Zibetdufstoff, Zibetkatze | Civeta, Mofeta) Arôme animal de type musqué pour des vins rouges évolués (différent de l'odeur de civet). Voir aussi : Arômes du monde animal
|
