.: ABC du Vin :.
Mentions du Vin
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DUL DUN

Dulce pasa

Vin
Esp. Dulce pasa
Espagne. Xérès.
Vin de coupage utilisé pour sucrer les Oloroso dulce de Xérès.
Obtenu en laissant passerillé les raisins puis par ajout d'eau-de-vie sur les moûts en cours de fermentation.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Passerillage
Dernière modification: 9 Octobre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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