.: ABC du Vin :.
Lexique des Cépages
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Merlot

Cépage
Afrique du Sud. Australie. États-Unis. France. Libournais. Grèce. Italie...
Cépage noir précoce à petites baies et peau épaisse issu de Cabernet franc * Magdeleine noire des Charentes.
Préfère les sols argileux.
Sensible à la coulure et au mildiou.
Produit un vin de couleur intense à la robe grenat, rond et souple, aromatique (cassis, mûre, violette), épicé (café, musc, poivre noir), évoluant vers des notes de sous-bois et de truffe.
Cépage dominant dans le Libournais (Saint-Émilion, Pomerol).
Souvent associé aux cabernets dans le Bordelais.
Dernière modification: 27 Avril 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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