.: ABC du Vin :.
Lexique des Cépages
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Ugni blanc

Cépage
États-Unis. Californie. France. Bordelais. Cognac. Corse. Languedoc-Roussillon. Provence. Sud-Ouest. Armagnac. Vallée du Rhône. Italie...
Cépage blanc à peau fine mais résistante, originaire d'Italie (Trebbiano toscano), productif (jusque 150 hl / hectare), qui pourrait être un clone du cépage Garganega.
Sensible à la coulure, à l'eutypiose, aux gelées hivernales, au mildiou et aux nématodes lorsque planté franc de pied dans un sol sablonneux. Résiste à l'excoriose, à l'oïdium et à la pourriture grise.
Produit un vin blanc vif, léger et plutôt neutre de faible garde aux arômes de fleurs (fleur d’acacia, violette), d'agrumes (citron, pamplemousse), de fruits (coing, noix verte, pommes vertes) et d'amandes amères.
Utilisé souvent en coupage et en Charente pour la distillation du Cognac.
Dernière modification: 16 Mai 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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