- 1. Rich-cream
- ( ) (Rich-cream | Oloroso dulce) Espagne. Xérès. Voir aussi : Oloroso dulce
| - 5. Riquiqui
- ( ) France. Bourgogne.Vin de liqueur obtenu par addition d'alcool ou d'eau-de-vie au moût de raisins.Équivalent du ratafia en Champagne, de la Carthagène dans le sud de la France ou du Pineau des Charentes. Voir ... suite
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- 2. Riesling Hochgewächs
- ( ) Allemagne.Mention traditionnelle créée en 1986 attribuée uniquement à vin d'Appellation d'Origine Protégée.La mention Riesling Hochgewächs désigne un vin blanc tranquille, répondant à certains critères de qualité et ... suite
| - 6. Riserva
- ( ) Italie.Mention réglementaire s'appliquant à des vins effervescent, tranquille ou de liqueur élevés en fûts ou en bouteilles pendant une durée déterminée (2 ans minimum pour les vins rouges, 1 an pour les vins blancs ... suite
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- 3. Rince-cochon
- ( ) Mélange de vin blanc et d'eau gazeuse pour les lendemains difficiles.
| - 7. Riserva speciale
- ( ) Italie.Mention indiquant un vin ayant subi un élevage plus long que les autres (selon des règles propres à chaque DOC).A rapprocher du Gran reserva espagnol. Voir aussi : Gran reserva
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- 4. Ripasso
- ( ) Italie. Valpolicella.Mention réservée à un vin d'Appellation d'Origine Protégée.Vin ayant fermenté sur des lies (ou sur un marc de raisins séchés) une seconde fois dans le but d'améliorer ses arômes, sa couleur ... suite
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