- 1. Caractère
- ( ) (Character | Charakter | Carácter | Carácter) Typicité et originalité d'un vin par rapport à d'autres vins ou une appellation. Synonyme : Personnalité
| - 8. Caressant
- ( ) (Caressing, Cherishing | Zart | Acariciante) Fluidité et suavité d'un vin au palais.Imprécis.
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- 2. Carafage
- ( ) (Decantation | Dekantieren | Decantação | Decantación) Voir aussi : Décantation
| - 9. Carmin
- ( ) (Carmine | Karmin, Karminrot | Carmim | Carmín) Teinte d'un rouge éclatant souvent accompagné de reflets violines que l'on retrouve dans des vins rouges jeunes.
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- 3. Carafer
- ( ) Verser un vin pour le décanter avant son service dans un flacon. Voir aussi : Décanter
| - 10. Carminé
- ( ) (Carmíneo) Couleur rouge de vins généralement jeunes.
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- 4. Carafon
- ( ) (Garrafita) Petite carafe pour le service du vin.
| - 11. Carré
- ( ) (Straightforward | Direkt, Quadrat, Quadratisch | Cuadrado, Directo) Vin équilibré et sans défaut.
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- 5. Caramel
- ( ) (Caramel | Karamell | Caramelo | Caramelo) Arôme empyreumatique provenant de l'élevage en fût de chêne que l'on retrouve souvent sur des vins blancs.Le caramel évoque parfois la confiture de lait, le Carambar ou la ... suite
| - 12. Carton
- ( ) (Cardboard | Karton, Pappe | Cartão | Cartón) Voir aussi : Goût de carton mouillé
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- 6. Caramélisé
- ( ) (Caramelizado) Voir aussi : Caramel
| - 13. Carton mouillé
- ( ) (Wet card | Cartão molhado | Cartón mojado) Voir aussi : Goût de carton mouillé
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- 7. Cardamome
- ( ) (Cardamom | Cardamomo) Arôme poivré, mentholé et d'eucalyptus.
| - 14. Carvi
- ( ) Plante aromatique a la saveur légèrement anisée, moins forte que le cumin.Peut se rencontrer dans des vins blancs et entre dans la composition de liqueurs. Lexique du vocabulaire technique du vin : Carvone
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