.: ABC du Vin :.
Mentions du Vin
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Cream

  1. Vin
    Esp. Cream
    Espagne. Condado de Huelva. Jerez. Málaga. Montilla-Moriles.
    (Crème).
    Mention pour un vin de liqueur d'Appellation d'Origine Protégée.
    Soumis à une période de vieillissement d'au moins deux années en fût de chêne, avec le système des añadas ou des soleras et comportant au moins 60 g/L de matières réductrices de couleur ambre à acajou.
    Pour Jerez, titre alcoométrique compris entre 15,5 et 22 % vol. avec au minimum 115 g/L de sucre résiduel (Voir Oloroso dulce).
    Pour Málaga, mention pour un vin liquoreux ou un vin doux naturel ayant une couleur pouvant varier de l’ambre à l’ambre foncé et dont la teneur en sucre est comprise entre 100 et 140 g/L.
    Lexique du vocabulaire technique du vin : Sucre résiduel
    Synonyme : Dulce crema
  2. Espagne. Málaga.
    (Crème).
    Voir aussi : Dulce crema
Dernière modification: 18 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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