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Jus de raisin
Vin
Moût de raisin non fermenté prêt à être utilisé dans l'alimentation, à l'exclusion de tout usage œnologique.
Selon l’Union Européenne :
Produit liquide non fermenté mais fermentescible obtenu par des traitements appropriés afin d'être consommé en l'état. Obtenu à partir de raisins frais, de moût de raisins, par reconstitution de moût de raisins concentré ou de jus de raisins concentré.
Un titre alcoométrique acquis du jus de raisins n'excédant pas 1 % vol est admis.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Jus de raisin
Selon l’Union Européenne :
Produit liquide non fermenté mais fermentescible obtenu par des traitements appropriés afin d'être consommé en l'état. Obtenu à partir de raisins frais, de moût de raisins, par reconstitution de moût de raisins concentré ou de jus de raisins concentré.
Un titre alcoométrique acquis du jus de raisins n'excédant pas 1 % vol est admis.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Jus de raisinDernière modification: 5 Décembre 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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