- 301. Carmenère
- ( ) Argentine. Chili. États-Unis. France. Médoc. Italie. Pérou. Cépage noir peu productif issu de Gros cabernet * Cabernet franc qui fut cultivé du Bordelais au Pays basque du Moyen-Âge jusqu'à la crise phylloxérique.Sensible ... suite
| - 311. Carnjenak
- ( ) Croatie. Voir aussi : Crljenak crni
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- 302. Carmina
- ( ) Allemagne.Cépage teinturier issu de Portugais bleu * Pinot noir.Produit un vin coloré et très acide. Synonyme : Geilweilerhof 4-26-4
| - 312. Caro de tres hojas
- ( ) Voir aussi : Cissus erosa
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- 303. Carmine
- ( ) États-Unis. Californie. New-York.Cépage noir issu de Ruby Cabernet * Merlot.Produit un vin utilisé en assemblage.
| - 313. Carola
- ( ) Italie. Piémont. Voir aussi : Pelaverga
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- 304. Carminoir
- ( ) Suisse.Cépage noir créé en 1982 issu de Pinot noir * Cabernet-Sauvignon.Produit un vin coloré, charpenté et tannique.
| - 314. Caroline
- ( ) États-Unis. Cépage noir produisant un vin aux arômes foxés.
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- 305. Carmir kakhani
- ( ) Arménie. Cépage rouge.
| - 315. Carosella
- ( ) Italie. San Cosmo. Cépage noir. Synonyme : Carosella nera
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- 306. Carmir koteni
- ( ) Arménie. Cépage noir. Synonyme : Karmir koteni
| - 316. Carosella nera
- ( ) Voir aussi : Carosella
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- 307. Carmir kteni
- ( ) Arménie. Cépage rouge. Synonyme : Karmir kteni
| - 317. Carpenter's seedling
- ( ) Voir aussi : Mottled
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- 308. Carménère
- Voir aussi : Carmenère
| - 318. Carqueyroun
- Italie. Piémont. Suse. Voir aussi : Gamay
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- 309. Carnal
- ( ) Portugal. Trás-os-Montes. Voir aussi : Diagalves
| - 319. Carrasquenho
- ( ) Portugal. Voir aussi : Boal carrasquenha ◊ ( ) Portugal. Beira Litoral. Baga
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- 310. Carnelian
- ( ) États-Unis. Californie. Texas.Cépage noir productif créé en 1972 issu de (Carignan * Cabernet-Sauvignon) * Grenache.Produit un vin proche du cabernet mais plus astringent.Utilisé en assemblage.
| - 320. Carrasquín
- Espagne.Cépage noir issu de Savagnin * ?.
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