- 2041. Vin Mousseux de Qualité Produit dans une Région Déterminée
- ( ) Terme européen définissant pour la France, les vins mousseux appartenant à la catégorie des AOC et les vins AOVDQS. Les vins obtenus par seconde fermentation (avec adjonction de liqueur de tirage), par la méthode champenoise, ... suite
| - 2051. Vin nouveau encore en fermentation
- ( ) Vin dont la fermentation alcoolique n'est pas encore terminée et qui n'est pas encore séparé de ses lies.
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- 2042. Vin mousseux de Qualité à indication de cépage
- ( ) France.Vin effervescent produit uniquement avec le cépage mentionné (Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Chardonnay, Chenin, Colombard, Folle blanche, Gamay noir, Grenache blanc et gris, Grolleau, Maccabeu, Mauzac, Merlot ... suite
| - 2052. Vin orange
- Vin produit à partir de raisins blancs dont les moûts macèrent au contact des peaux afin d'extraire un maximum d'arômes et de saveurs.La caractéristique de ce type de vin est la longueur de la macération pelliculaire ... suite
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- 2043. Vin mousseux gazéifié
- ( ) (Aerated sparkling wine) Selon l'Union Européenne.Vin effervescent obtenu à partir de vin ne bénéficiant pas d’une appellation d’origine protégée ni d’une indication géographique protégée; caractérisé au débouchage du ... suite
| - 2053. Vin ordinaire
- ( ) (Dinner wine, Jug wine, Ordinary wine | Schoppenwein | Vinho corrente | Vino corriente, Vino ordinario) Nom donné au vin de consommation courante. Voir aussi : Vin de Consommation Courante
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- 2044. Vin muet
- France. Gros Plant du Pays Nantais. Muscadet.Pratique jusqu’à la deuxième guerre mondiale du canton de Vertou consistant à enterrer un tonneau de moût fermé hermétiquement pendant un an ou deux, voir plus.Produisait un vin frais ... suite
| - 2054. Vin paillet
- ( ) Vin rosé obtenu avec les moûts issus du foulage et non pressés.
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- 2045. Vin muté
- ( ) (Fortified wine, Stuck wine | Vino apagado) Vins de liqueurs ou vins doux naturels obtenu par arrêt de la fermentation des moûts par addition d'alcool pour conserver les arômes de raisin frais.Le mutage peut également ... suite
| - 2055. Vin paillé
- France. Corrèze. Beaulieu sur Dordogne. Queyssac-les-Vignes.Vin issu d'un passerillage durant un minimum de quatre semaines et d'un vieillissement au minimum de deux ans après vinification.Cette mention fut autorisée en ... suite
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- 2046. Vin médecin
- ( ) (Blending wine | Verschnittwein | Vino médico) Vin utilisé pour améliorer les qualités d'un autre vin soit par son degré alcoolique soit par sa couleur (Grenache, Alicante Bouschet).
| - 2056. Vin perlant
- ( ) (Vinho de agulha | Vino de aguja) Vin présentant un léger dégagement gazeux et de fines bulles. Synonyme : Vin pétillant
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- 2047. Vin médicinal
- ( ) (Medicated wine, Medicinal wine | Medizinalwein | Vinho medicinal | Vino medicinal) Vin additionné d'herbes médicinale, d'aromates et ou d'épices depuis très longtemps le vin a été utilisé comme médecine. ... suite
| - 2057. Vin primeur
- ( ) (New season's wine, Primeur wine | Primeurwein | Vinho pronto a beber | Vino primerizo) Voir aussi : Vin de primeur
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- 2048. Vin nature
- ( ) France. Champagne.Ancien nom des vins de l'appellation Coteaux Champenois. Vin tranquille de la Champagne.Désigne les vins n'ayant pas à subir de manipulations pour devenir effervescents. Lexique du vocabulaire ... suite
| - 2058. Vin pétillant
- ( ) (Pearl wine, Petillant wine | Perlwein | Vinho frisante | Vino de aguja) Selon l'Union Européenne.Vin obtenu à partir de vin, pour autant que ce vin présente un titre alcoométrique total non inférieur à 9 % vol. ; ayant un ... suite
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- 2049. Vin naturel
- Il n'existe pas de définition officielle du vin naturel.Dans l'idéal, un vin naturel est obtenu uniquement à partir de jus de raisin sans apport extérieur.C'est à dire seulement avec des levures indigènes, sans ... suite
| - 2059. Vin Pétillant de Qualité Produit dans une Région Déterminée
- ( ) France. Terme européen définissant pour la France, les vins pétillants appartenant à la catégorie des AOC et les vins AOVDQS. Synonyme : VPQPRD
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- 2050. Vin nouveau
- ( ) (New wine, Nouveau wine | Junger wein, Neuer wein | Vinho novo | Vino nuevo) Vin issu de la dernière vendange.Ce terme ne peut être utilisé au-delà du 31 août après la vendange.Désigne également le vin de primeur. Voir ... suite
| - 2060. Vin pétillant gazéifié
- ( ) Selon l'Union Européenne.Vin obtenu obtenu à partir de vin ayant un titre alcoométrique acquis non inférieur à 7 % vol. et un titre alcoométrique total non inférieur à 9 % vol.; présentant, lorsqu’il est conservé à 20 °C ... suite
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