- 21. Zelen
- ( ) Voir aussi : Rotgipfler
| - 31. Zhghia sagviano
- ( ) Voir aussi : Jguia cagviano
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- 22. Zelenka
- ( ) Voir aussi : Berbecel
| - 32. Zhgia
- ( ) Voir aussi : Jgya
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- 23. Zeleny muskatel
- ( ) Slovaquie. Voir aussi : Velteliner vert
| - 33. Zhgia sagviano
- ( ) Voir aussi : Jguia cagviano
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- 24. Zelinetz
- ( ) Voir aussi : Fehér kadarka
| - 34. Zhirnyi slitnyi
- ( ) Voir aussi : Jyrny slitny
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- 25. Zenit
- ( ) Hongrie.Cépage blanc créé en 1951 et issu de Ezerjó * Bouvier.Produit un vin blanc sec peu parfumé.
| - 35. Zibibbo
- ( ) Italie. Sicile. Voir aussi : Muscat d'Alexandrie
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- 26. Zerjavina
- ( ) Croatie. Voir aussi : Zierfandler rot
| - 36. Zibibbo nero
- ( ) Italie. Voir aussi : Muscat de Hambourg
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- 27. Zerratu beltza
- ( ) Espagne. Pays basque. Voir aussi : Txakoli noir
| - 37. Zierfandler rot
- ( ) Autriche. Hongrie.Cépage rouge.Produit un vin rouge acide aux arômes épicés et généreux.Souvent assemblé au cépage Rotgipfler. Synonyme : Cirfandli, Cirifai piros, Piros cirfandli, Piroscirfandli, Silvaner rot, Spätrot, ... suite
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- 28. Zeusz
- Hongrie.Cépage blanc créé en 1956 et issu de Ezerjó * Bouvier.
| - 38. Zinfandel
- ( ) États-Unis. Californie.Cépage noir d'origine italienne (primitivo) ou croate (plavac mali) à peau fine.Sensible à la pourriture grise.Permet de produire tous les styles de vins aussi bien des rouges, que des rosés ou des ... suite
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- 29. Zhemchug saba
- ( ) Russie. Voir aussi : Perle de Csaba
| - 39. Zinna di vacca
- Voir aussi : Mostosa
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- 30. Zhghia
- ( ) Voir aussi : Jgya
| - 40. Zinzillosa
- ( ) Voir aussi : Graciano
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