.: ABC du Vin :.
Mentions du Vin
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Méthode ancestrale

Vin
Ang. Ancestral method
Méthode d'élaboration de vins effervescent consistant à embouteiller un jus partiellement fermenté afin d'assurer la prise de mousse en bouteille. Il peut ensuite être procédé à une opération de dégorgement pour éviter le dépôt de lies au fond de la bouteille avant la commercialisation.
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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