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| Lexique des Cépages |
Sauvignon
Cépage
Afrique du Sud. États-Unis. Californie. France. Berry. Bordelais. Nivernais. Nouvelle-Zélande...
Cépage blanc.
Apprécie les sols argileux et calcaires.
Résiste au mildiou, sensible à l'oïdium et à la pourriture grise.
Produit un vin à la robe pale avec des reflets verdâtres vif, aux arômes d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs (aubépine, buis, genêt, iris), de fruits (cassis, groseille), de végétaux (bourgeon de cassis, feuille de cassis voir herbacés), et minéraux (pierre à fusil).
Vinifié en sec ou en doux.
A boire jeune.
Utilisé un peu partout sur la planète, représente 123000 hectares en 2015, premier cépage de Nouvelle-Zélande avec 20500 hectares.
Cépage blanc.
Apprécie les sols argileux et calcaires.
Résiste au mildiou, sensible à l'oïdium et à la pourriture grise.
Produit un vin à la robe pale avec des reflets verdâtres vif, aux arômes d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs (aubépine, buis, genêt, iris), de fruits (cassis, groseille), de végétaux (bourgeon de cassis, feuille de cassis voir herbacés), et minéraux (pierre à fusil).
Vinifié en sec ou en doux.
A boire jeune.
Utilisé un peu partout sur la planète, représente 123000 hectares en 2015, premier cépage de Nouvelle-Zélande avec 20500 hectares.
Synonyme : Blanc doux, Blanc fumé, Douce blanche, Feigentraube, Fié, Fumé, Fumé blanc, Muskat sylvaner, Muskatsylvaner, Pinot mestny bely, Puinéchou, Punéchon, Punéchou, Sauternes, Sauvignon blanc, Sauvignon blanco, Sauvignon gros, Sauvignon jaune, Sauvignon petit, Sauvignon vert, Servoyen, Sovinjon beli, Surin
Dernière modification: 1 Avril 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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