Vieilles vignes

Pas de définition officielle pour ce terme, jusqu’en 2024, il s’agissait d'une simple mention commerciale indiquant que seules des vignes d'un certain âge (30 ans, 50 ans ou plus) ont été utilisées pour produire le vin.
En 2024, l’O.I.V suite à une demande de l’Espagne défini les termes de Vigne ancienne qui s’applique à une vigne d’un âge, documenté de manière officielle, d’au minimum 35 ans et de Vignoble ancien qui s’applique à une parcelle de terrain viticole homogène, d’un seul tenant et délimitée légalement, dans laquelle au moins 85 % des vignes ont un âge minimum de 35 ans (l’âge moyen du vignoble français est de 40 ans).
Le 12 juin 2025, l’INAO décide de transcrire la résolution de l’OIV dans le droit national.