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Vino tierno
Vin
Esp. Vino tierno
Esp. Vino tierno
Espagne. Málaga.
Vin de liqueur doux issu des cépages Moscatel et/ou Pedro Ximenez dont les moûts de raisins proviennent de raisins passerillés (teneur en sucre supérieure à 350 g/L) et dont la fermentation a été stoppée par adjonction d'alcool (mistelle).
Utilisé pour faire les coupages.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Passerillage
Vin de liqueur doux issu des cépages Moscatel et/ou Pedro Ximenez dont les moûts de raisins proviennent de raisins passerillés (teneur en sucre supérieure à 350 g/L) et dont la fermentation a été stoppée par adjonction d'alcool (mistelle).
Utilisé pour faire les coupages.
Lexique du vocabulaire technique du vin : PasserillageDernière modification: 7 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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