Vin jeune dont les levures et impuretés ne se sont pas encore déposées et que l'on a tiré de la cuve en fin de fermentation ou en fermentation tout juste achevée, son aspect est trouble.
Ce vin peut être vendu tel quel et doit porter la mention "vin bourru".
Pas de date limite de commercialisation.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Sauser