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Vin de fleur
Vin
Famille de vin à l'élevage particulier obtenu par des levures formant un voile (la fleur) à la surface du fût au contact de l'air.
L'élevage s'effectue pendant plusieurs années et développe un bouquet particuliers de noix, d'épices, de cacao, etc.
Exemple : vin jaune du Jura, Xérès.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Vin de voile
L'élevage s'effectue pendant plusieurs années et développe un bouquet particuliers de noix, d'épices, de cacao, etc.
Exemple : vin jaune du Jura, Xérès.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Vin de voileVoir aussi : Vin jaune
Dernière modification: 22 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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