- 21. Saint-Laurent
- ( ) Allemagne. Hesse Rhénanie. Palatinat. Autriche. Canada. Slovaquie.Cépage originaire d'Alsace.Cépage noir très productif.Résiste au black rot, au mildiou et à l'oïdium.Produit un vin foncé, corsé, aux arômes fruités ... suite
| - 31. Saint-Rabier
- ( ) France. Charente. Voir aussi : Mérille
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- 22. Saint-Laurent noir
- ( ) Voir aussi : Saint-Laurent
| - 32. Saint-Sauveur d'Alsace
- ( ) France. Alsace. Cépage noir. Synonyme : Kuhlmann 65-1
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- 23. Saint-Lorentz
- ( ) Voir aussi : Saint-Laurent
| - 33. Saint-Sébastien
- Voir aussi : Teneron
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- 24. Saint-Macaire
- ( ) France. Bordelais.Cépage noir.Produit un vin commun très coloré et léger. Synonyme : Bouton blanc, Moustère, Moustouzère
| - 34. Saint-Sébastien blanc
- Voir aussi : Teneron
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- 25. Saint-Martin
- ( ) France. Bourgogne. Côte d'Or. Voir aussi : Graciano ◊ France. Bourgogne. Côte d'Or. Montbard. Yonne. Avallon. Pays Châtillonnais. Enfariné noir
| - 35. Saint-Theresa
- ( ) États-Unis. Voir aussi : Montreal blue
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- 26. Saint-Pepin
- ( ) États-Unis. Dakota du sud.Cépage blanc issu de Elmer swenson 114 * Seyval.Produit un vin aux arômes fruités rappelant le cépage Muscat et le cépage Riesling. Synonyme : Elmer Swenson 282, St Pepin
| - 36. Saint-Victor
- ( ) France. Languedoc-Roussillon. Cépage blanc. Synonyme : Galibert 15-3, Galibert Coulondre 15-3
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- 27. Saint-Pierre
- ( ) France. Centre. Voir aussi : Saint-Pierre doré ◊ France. Charente. Colombaud
| - 37. Sainte-Croix
- ( ) Canada. États-Unis.Cépage noir.Caractérisé par sa grande résistance au froid.Produit un vin coloré aux arômes d'épices et de fruits. Synonyme : St Croix
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- 28. Saint-Pierre de l'Allier
- ( ) Voir aussi : Saint-Pierre doré
| - 38. Sainte-Hélène
- ( ) France. Sud-Ouest. Hautes-Pyrénées. Madiran. Voir aussi : Canari
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- 29. Saint-Pierre doré
- ( ) France. Auvergne. Allier. Saint-Pourçain sur Sioule. Aveyron. Estaing.Cépage blanc très productif issu de Gouais blanc * ? à peau verdâtre, mince et productif.Sensible à la pourriture grise.Produit un vin acide et peu ... suite
| - 39. Sainte-Marie dite de Chignin
- Voir aussi : Petite-sainte-Marie
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- 30. Saint-Péray
- ( ) Voir aussi : Cacaboué
| - 40. Sainton
- ( ) France. Charente. Cépage blanc issu de Saint-Emilion * Ondenc. Synonyme : Vidal 9
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