- 121. Vin pétillant
- ( ) (Pearl wine, Petillant wine | Perlwein | Vinho frisante | Vino de aguja) Selon l'Union Européenne.Vin obtenu à partir de vin, pour autant que ce vin présente un titre alcoométrique total non inférieur à 9 % vol. ; ayant un ... suite
| - 131. Vin sec
- ( ) Union Européenne. Voir aussi : Sec
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- 122. Vin Pétillant de Qualité Produit dans une Région Déterminée
- ( ) France. Terme européen définissant pour la France, les vins pétillants appartenant à la catégorie des AOC et les vins AOVDQS. Synonyme : VPQPRD
| - 132. Vin spiritueux
- ( ) Vin de liqueur issu de raisins, de moûts ou de vins possédant un titre alcoolique volumique naturel minimum de 12 %.Le vin spiritueux est additionné d'alcool rectifié ou d'eau-de-vie de vin.Une partie du titre ... suite
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- 123. Vin pétillant gazéifié
- ( ) Selon l'Union Européenne.Vin obtenu obtenu à partir de vin ayant un titre alcoométrique acquis non inférieur à 7 % vol. et un titre alcoométrique total non inférieur à 9 % vol.; présentant, lorsqu’il est conservé à 20 °C ... suite
| - 133. Vin spumant cu denumire de origine controlată
- ( ) Roumanie.Vin mousseux avec dénomination d'origine contrôlée.Appartient à la catégorie européenne des vins d'Appellation d'Origine Protégée.Vin mousseux produit à partir de raisins issus d'une zone ... suite
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- 124. Vin rosé
- ( ) (Blush wine, Pink wine, Rosé wine | Roséwein, Rötlicher wein | Vinho rosado | Vino rosado) Il n'existe pas de définition officielle française ou de l'Union européenne du vin rosé.Il existe plusieurs méthodes de ... suite
| - 134. Vin tonique
- Vin blanc ou rouge dans lequel on laisse macérer plusieurs semaines des plantes toniques ou des plantes amères destinées à accroître la vitalité et à faciliter la digestion.Cette appellation fut largement utilisée au 19ème siècle ... suite
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- 125. Vin rouge
- ( ) (Red wine | Rotwein | Vinho tinto | Vino tinto) Le vin rouge est obtenu par foulage des raisins, égrappage partiel ou total, fermentation du moût et des marcs (peaux, pépins, rafles) obtenus par cuvaison, tirage (vin de goutte) ... suite
| - 135. Vin viné
- ( ) (Wine fortified for distillation) Dénomination appliquée à un vin sans sucre résiduel additionné d’eau-de-vie de vin. Selon la réglementation européenne, cela ne concerne plus que les vins possédant un titre alcoométrique ... suite
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- 126. Vin résiné
- ( ) (Resinous wine | Geharzt wein | Vinho resinado | Vino resinado) Spécialité grecque à base de moût auquel on additionne de la résine de pin d'Alep avant le soutirage afin de parfumer celui-ci. Lexique du vocabulaire ... suite
| - 136. Vinade
- Avant la Révolution française.Droit féodal dû au seigneur par ses sujets pour transporter du vin. Voir aussi : Chantelage
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- 127. Vin sacramentel
- ( ) (Altar wine, Communion wine, Sacramental wine | Vinho sacramental) Vin destiné à un usage religieux.Religion catholique, protestante ou juive.Le vin représente le sang de Jésus mais dans la religion catholique, il est utilisé ... suite
| - 137. Vinaigre de vin
- ( ) (Vinegar | Essig, Weinessig | Vinagre | Vinagre) Selon l'Union Européenne.Produit obtenu exclusivement par fermentation acétique du vin et ayant une teneur en acidité totale non inférieure à 60 grammes par litre, exprimée ... suite
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- 128. Vin sans alcool
- ( ) (Alcohol-free wine | Wein ohne Alkohol | Vinho sem álcool | Vino sin alcohol) Vin obtenu au moyen d'une distillation à basse température dans le vide (brevet allemand), présenté en France pour le première fois en 1955 à ... suite
| - 138. Vinařský dům
- ( ) Tchéquie.Mention autorisée sur une étiquette.
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- 129. Vin sans indication géographique
- Mention créée avec le millésime 2009 et destinée à remplacer la mention Vin de table.Cette catégorie de vin doit comporter sur l'étiquette la mention Vin de France ou Vin de cépage de France.La mention d'un cépage est ... suite
| - 139. Vinařství
- ( ) Tchéquie.(Viticulture).Mention autorisée sur une étiquette.
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- 130. Vin santo
- ( ) Italie. Émilie-Romagne. Marches. Ombrie. Toscane. Trentin-Haut-Adige. Vénétie.Mention réservée à un vin de dessert d'Appellation d'Origine Protégée. Voir aussi : Vino Santo
| - 140. Vinelle
- ( ) Vin fait par addition d'eau sur le marc. Lexique du vocabulaire technique du vin : Piquette
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