- 781. Späeburgunder
- ( ) Allemagne. Suisse. Voir aussi : Pinot noir
| - 791. Staphida chondri
- ( ) Grèce. Achaïe. Voir aussi : Chondrostafida
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- 782. Spätburgunder
- ( ) Allemagne. Suisse. Voir aussi : Pinot noir
| - 792. Staphidampelo
- ( ) Grèce. Zante.Cépage noir.Produit un vin aromatique à la saveur épicée. Synonyme : Aiga passera, Corinthe noir, Corinto nero, Korinka chernaya, Korinthiaki, Marine noir, Passarilla, Passerina, Passolina, Zante courant, Zante ... suite
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- 783. Später weisser burgunder
- ( ) Allemagne. Voir aussi : Melon
| - 793. Starinski plavac
- ( ) Croatie. Voir aussi : Zinfandel
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- 784. Spätrot
- ( ) Autriche. Voir aussi : Zierfandler rot
| - 794. Stark star
- États-Unis. Arkansas.Cépage noir issu de Catawba * (Cynthiana * Hermann).
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- 785. Srebonina
- ( ) Voir aussi : Elbling
| - 795. Starosvetske
- ( ) Tchécoslovaquie. Voir aussi : Riesling
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- 786. Sremski karlovci 77-12-6
- ( ) Voir aussi : Liza
| - 796. Starovětsky hrozen
- ( ) Voir aussi : Limberger
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- 787. Sremski karlovci 77-14-17
- ( ) Voir aussi : Mila
| - 797. Staufer
- ( ) Allemagne. Cépage blanc issu de Bacchus * Villard blanc.
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- 788. St Croix
- ( ) États-Unis. Voir aussi : Sainte-Croix
| - 798. Stavroto
- ( ) Grèce. Thessalie. Rapsani.Cépage noir.Utilisé en assemblage avec les cépages Krassato et Xynomavro pour la production de vins tranquilles. Synonyme : Ampelakiotiko mavro
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- 789. St Pepin
- ( ) Voir aussi : Saint-Pepin
| - 799. Steen
- ( ) Afrique du Sud. Voir aussi : Chenin
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- 790. St. Vincent
- États-Unis. Ohio.Cépage rouge.Produit un vin rouge aux arômes de fraise.Également vinifié en rosé et en effervescent.
| - 800. Steinschiller
- ( ) Montenegro. Serbie. Vojvodine.Cépage rose.Produit un vin de consommation courante, peu alcoolique et peu acide. Synonyme : Chteïn chiler, Dinka, Dinka crvena, Dinka mala, Fleischtraube, Kamenoruziak cerveny, Kevidinka, ... suite
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