.: ABC du Vin :.
Dégustation
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V X Y
 É
MA ME MI MO MU MY
mots sélectionnés: 105 page 5 de 6

81. Moustillant
( ) (Moustillant | Schäumend | Moustillant | Moustillant) Désuet. Terme pour un vin perlant. Voir aussi : Moustiller, Perlant
91. Muscaté
( ) (Muscat flavoured, Muscat-like | Muskatgeschmack | Amoscatelado | Amoscatelado) Arôme fruité, caractéristique des cépages "muscat", fragile, disparaissant au fur et à mesure de la fermentation. Pour stopper la fermentation, on ... suite
82. Moustiller
( ) Terme ancien pour désigner un vin légèrement effervescent du à une fermentation incomplète. Remplacé par perlant depuis.
92. Musclé
( ) (Brawny, Sinewy | Energiereich | Musculoso, Robusto) Vin alcoolique aux arômes puissants et corsés.
83. Mouvement giratoire
( ) Mouvement circulaire imprimé par la main au verre de vin pour lui permettre d'exhaler son bouquet.
93. Musqué
( ) (Musky | Moschusaromatisch, Nach moschus riechen | Almiscarado | Almizclado) Arôme animal de musc ou de civette (pour les moins fins) que l'on trouve dans certains vins rouges (bourgogne principalement). Voir aussi : ... suite
84. Moëllisant
( ) Désuet. Vin qui s'adoucit. Synonyme : Velouté
94. Myrtille
( ) (Blueberry, Huckelberry | Heidelbeere | Mirtilo | Arándano) Arôme fruité légèrement acide caractéristique du cépage Pinot noir. Voir aussi : Arômes de fruits noirs, Fruit rouge
85. Mucilagineux
( ) (Mucilaginoso) Vin contenant des mucilages.
95. Mâche
( ) (Chew) Vin puissant (alcool), charpenté (les tanins) et riche en glycérine (moelleux) en même temps. Sensation de plénitude et de consistance en bouche (Hermitage et Châteauneuf du Pape). Synonyme : Charnu
86. Muet
( ) (Mute | Abgebaut, Stumm | Mudo | Mudo) Vin n'ayant aucun caractère ou expression en bouche. Désigne par ailleurs, l'arrêt de la fermentation dans un vin tranquille muté ou non.
96. Mâcheux
( ) Vin qui a de la mâche. Voir aussi : Mâche
87. Muguet
( ) (Lilly of the valley, Woodruff | Maiglöcken, Waldmeister | Muguete) Arôme floral que l'on peut retrouver dans certains vins blancs. Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate de benzyle
97. Mâché
( ) (Mâché | Umgeschlagen | Agitado, Apagado, Machado) Vin ayant souffert de manipulations trop brutale (transport, mise en bouteille, etc). Le vin devient rugueux en bouche. Seul remède, le laisser se reposer en cave à l'abri du ... suite
88. Musc
( ) (Musk | Moschus | Almíscar | Almizcle) Arôme animal agréable rappelant celle de la substance qui peut se rencontrer dans des vins rouges d'un certain âge notamment de Bourgogne. Voir aussi : Arômes du monde animal, Cuir
98. Médicinal
( ) (Medicinal | Verschnitt | Medicinal | Medicinal) Arôme chimique désagréable indiquant un défaut du vin (raisins vendangés trop humides).
89. Muscade
( ) (Nutmeg | Muskat | Moscada | Moscada, Nuez moscada) Arôme d'épices pouvant se rencontrer dans les vins blancs liquoreux âgés et les vins rouges issus du cépage Syrah. Synonyme : Noix de muscade
99. Méfranc
( ) Pour un vin ou un alcool à l'odeur étrange.
90. Muscater
( ) Voir aussi : Muscaté
100. Mélisse
( ) (Balm | Erva-cidreira | Toronjil) Arôme fruité légèrement citronné que l'on peut rencontrer dans des vins blancs jeunes tant liquoreux que secs. Lexique du vocabulaire technique du vin : Citral

< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13