.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1. Madérisation
( ) (Maderization, Over-oxydation | Braun oder rahnwerden, Maderisierung | Madeirização | Maderización) Voir aussi : Madérisé
11. Malodorant
( ) Vin défectueux dégageant une mauvaise odeur. Signe d'une vendange ratée, d'un accident de vinification ou d'un élevage mal effectué.
2. Madériser
( ) Vin subissant une altération du à une oxydation. Voir aussi : Madérisé
12. Manche à filtrer
( ) Voir aussi : Goût de toile
3. Madérisé
( ) (Maderized, Oxydized | Maderisiert, Rahngeschmack | Amadeirado, Madeirizado | Maderizado) Altération du goût d'un vin du à une oxydation. La couleur du vin virent au brun pour les blancs, couleur tuile pour les rosés. C'est un ... suite
13. Mandarine
( ) (Mandarine, Tangerine | Mandarine, Zwergapfelsine | Tangerina | Mandarina) Arôme fruité présent dans certains vins liquoreux et vins doux naturels.
4. Madéré
( ) Désuet. Usage disparu de nos jours. Synonyme : Madérisé
14. Mangue
( ) (Mango | Mango | Manga | Mango) Arôme fruité de fruit exotique présent dans des liquoreux et dans des vins blancs secs évolués. Lexique du vocabulaire technique du vin : Décalactone
5. Magnolia
( ) (Magnolia | Magnolie | Magnólia | Magnolia) Arôme floral de certains vins blancs.
15. Manquer de présence
( ) Vin dont les caractéristiques aromatiques et gustatives (acidité, alcool, fruit, sucre) sont difficiles à détecter.
6. Maigre
( ) (Lean, Meagre, thin | Mager | Despido, Magro | Flaco, Magro, Poco cuerpo) Vin manquant de couleur et/ou de matière et/ou d'alcool (domination de l'acidité) mais ils peuvent être bus. Si la maigreur est due au vieillissement on ... suite
16. Maquillage
( ) Voir aussi : Maquillé
7. Maigrelet
( ) Vin de peu de qualité, sans élégance ni harmonie.
17. Maquillé
( ) Vin dont on a modifié les caractéristiques pour dissimuler un défaut (élevage en fût trop long pour cacher le manque de matière, ajout d'un autre vin,...). Lexique du vocabulaire technique du vin : Dénaturé Synonyme : ... suite
8. Maigreur
( ) (Thinness | Delgadez) Voir aussi : Maigre
18. Marais
( ) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût de varech
9. Maigrir
( ) Vin déséquilibré ou tout au moins un des éléments de son corps (acide, alcool, tanins...).
19. Marjolaine
( ) Arôme d'aromate rappelant la garrigue.
10. Malingre
( ) Vin manquant de corps, de couleur ou d'alcool.
20. Marjolaine sauvage
( ) Voir aussi : Origan

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