- 1. Lactescence
- ( ) Voir aussi : Laiteux
| - 11. Langue
- ( ) (Tongue | Zunge | Língua | Lengua) Organe musculeux permettant de distinguer les saveurs.Indispensable à la dégustation.
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- 2. Lactescent
- ( ) (Milky | Milchig | Lactescente) Voir aussi : Laiteux
| - 12. Large
- ( ) (Breit, Weit) Voir aussi : Ample
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- 3. Lactique
- ( ) (Lactic | Milchartig | Láctico | Láctico) Arôme fermentaire se développant durant la fermentation malolactique.Caractéristique du cépage Chardonnay.
| - 13. Larmes
- ( ) (Tears | Tränen | Lágrimas | Lágrimas) Voir aussi : Jambes
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- 4. Laine mouillée
- ( ) (Tease wet) Arôme tertiaire animal rencontré dans de vieux vins rouges. Voir aussi : Arômes du monde animal
| - 14. Laurier
- ( ) (Bay, Laurel | Lorbeer | Laurel) Arôme végétal et épicé caractéristique des cépages Syrah et grenache de la vallée du Rhône (ex : Lirac) ou de la Méditerranée après une garde appropriée.
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- 5. Lait
- ( ) (Milk | Milch | Leche) Arôme fermentaire désagréable.
| - 15. Lavage des verres
- ( ) Opération fort délicate. Le lavage des verres à la main est fortement conseillé. Si possible dans une eau non calcaire. Pour les tâches coriaces, un peu de vinaigre ou de bicarbonate de soude dans de l'eau bouillante et un ... suite
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- 6. Laitage
- ( ) Arôme fermentaire.Défaut.
| - 16. Lavande
- ( ) (Lavender | Lavandel | Alfazema | Lavanda) Arôme floral se découvrant dans certains vins rouges du Languedoc issu du cépage Grenache (peut se classer également dans les aromates).
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- 7. Laiteux
- ( ) (Milky | Milchig | Leitoso | Lactescente, Lechoso) Aspect voilé ou troublé d'un vin malade atteint par la casse ferrique.Négatif. Synonyme : Lactescent Voir aussi : Échelle de limpidité
| - 17. Lavé
- ( ) (Washed | Wässrig | Lavado) Vin dont la puissance alcoolique est insuffisante pour exprimer son caractère, sa matière. Synonyme : Aqueux
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- 8. Lampant
- ( ) Vin agréable à boire.
| - 18. Lessive
- ( ) (Lye, Washing product | Spülmittel, Waschmittel | Lejía) Défaut.Goût désagréable rappelant la lessive et désignant un manque d'acidité du vin. Voir aussi : Acidité
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- 9. Lamper
- ( ) Boire en une seule fois une quantité de vin. Voir aussi : Lampée
| - 19. Levure
- ( ) (Yeast | Hefe | Levedura | Levadura) Voir aussi : Goût de levure
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- 10. Lampée
- ( ) (Gulp | Hinunterkippen, Schluck | Trago | Trago) Gorgée de liquide bue en une seule fois.
| - 20. Lichen
- ( ) Arôme végétal de certains vins rouges. Synonyme : Mousse de chêne
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