- 1. Arôme métallique
- ( ) (Metallic flavour, Metallic taste | Metallgeschmack | Gosto metàlico, Sabor a metal | Gusto de metal) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût métallique
| - 11. S'assouplir
- ( ) (Soften | Geschmeidig werden | Suavizarse) Perte de l'astringence d'un vin (fondu des tanins) lors du vieillissement. Synonyme : S'adoucir, S'arrondir, S'assagir
|
- 2. Arôme styptique
- ( ) (Styptic savour | Sabor estíptico) Voir aussi : Styptique
| - 12. S'exprimer
- ( ) Vin dont les qualités sont immédiatement perçues (nez, goût). Synonyme : Se livrer, Se révéler
|
- 3. S'accomplir
- ( ) Vin qui s'améliore progressivement.Désigne dans le développement du vin, la phase avant son apogée. Synonyme : S'épanouir Voir aussi : Développement du vin
| - 13. S'ouvrir
- ( ) (Abrirse) Phase d'amélioration des qualités d'un vin notamment de son bouquet. Voir aussi : Bouquet
|
- 4. S'adoucir
- ( ) Voir aussi : S'assouplir
| - 14. S'oxyder
- ( ) Altération du vin provoquée par l'oxygène.Elle peut provoquer un changement dans la couleur du vin (brunissement), une perte des arômes olfactifs (odeur d'évent ou perte du bouquet) ou des saveurs en bouche (noix, ... suite
|
- 5. S'affiner
- Se dit d'un vin qui s'améliore progressivement en bouteille en acquérant de la finesse. Voir aussi : S'accomplir
| - 15. S'épanouir
- Voir aussi : S'accomplir
|
- 6. S'amaigrir
- Voir aussi : S'amincir
| - 16. Sabler le Champagne
- ( ) (Sabler | Sabler | Apurar el vaso) Consiste à ouvrir une bouteille de Champagne pour célébrer un évènement. A l'origine, c'était mettre du sucre dans un verre avant de verser le Champagne et le boire d'un seul ... suite
|
- 7. S'amincir
- ( ) Perte d'intensité d'un vin dans sa structure (alcool) et sa concentration.Généralement attribué à un vin qui commence à décliner.Un vin trop mince est qualifié de maigre ou de grêle. Synonyme : S'amaigrir ... suite
| - 17. Sabrer le Champagne
- ( ) (Sabre | Sabrer | Abrir com sabre | Abrir con un sable) Consiste à décapiter une bouteille de Champagne en frappant la bague du goulot avec un objet en métal (sabre, couteau...).La raison de cette méthode d'ouverture ... suite
|
- 8. S'améliorer
- ( ) Voir aussi : Développement du vin
| - 18. Sage
- ( ) Vin harmonieux, sans aspérité.
|
- 9. S'arrondir
- ( ) Voir aussi : S'assouplir
| - 19. Sain
- ( ) (Healthy, Sound | Gesund | Saudável | Sano) Vin sans défaut et équilibré. Synonyme : Franc
|
- 10. S'assagir
- ( ) Voir aussi : S'assouplir
| - 20. Saint-Martin
- ( ) France. Touraine. Désuet. Voir aussi : Martiner
|
