- 1. Marais
- ( ) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût de varech
| - 5. Marron
- ( ) (Brown | Braun | Marrón) Couleur d'un vin très vieux ou atteint de casse brune.
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- 2. Marjolaine
- ( ) Arôme d'aromate rappelant la garrigue.
| - 6. Marré
- ( ) (Marked, Marré | Geprägt, Trestergeschmack | Escobajado, Marcado) Vin astringent, dont les arômes rappellent le marc et les rafles.Il s'agit souvent d'un vin à la cuvaison trop longue. Voir aussi : Goût de rafle ... suite
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- 3. Marjolaine sauvage
- ( ) Voir aussi : Origan
| - 7. Martiner
- ( ) France. Touraine.Désuet.Première dégustation du vin nouveau faite à la Saint-Martin (protecteur du vignoble) le 11 novembre.
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- 4. Marqué
- ( ) (Marked | Geprägt | Marcado | Marcado) Vin se caractérisant par un élément distinctif qui domine les autres : acidité, bouchon, fruit, pourriture, tanins...
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