.: ABC du Vin :.
Dégustation
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21. Jonction
( ) (Top-shoulder) Niveau de conservation du vin dans la bouteille debout correspondant à la partie du goulot commençant à s'échancrer.Ne pas confondre avec Haut d'épaule qui correspond au niveau inférieur lorsque ... suite
27. Jus de bois
( ) Voir aussi : Infusion de bois
22. Joues
( ) Organes latéraux du visage utilisés dans la dégustation pour brasser le vin dans la bouche et réactifs de par les muqueuses qui les tapissent.
28. Jus de chêne
( ) Voir aussi : Infusion de bois
23. Jugement de Paris
France. Paris.Dégustation organisée par Steven Spurrier à l’occasion de la célébration du bicentenaire de l'Indépendance américaine le 24 mai 1976 à l'hôtel Inter Continental de Paris.La dégustation se fit à ... suite
29. Jus de merrain
( ) Voir aussi : Infusion de bois, Tisane de chêne
24. Juponner
( ) Forme évasée prise par un bouchon de Champagne après ouverture de la bouteille (Signe d'un bouchon jeune).
30. Jus de viande
( ) Arôme animal de gibier se rapprochant des arômes de cuir et de viande caractéristique de vins rouges à maturité. Voir aussi : Arômes du monde animal, Viandé
25. Jury
( ) (Ausschluss, Sachverständigenkommission) Assemblée, commission chargée d'examiner et d'évaluer les vins.
31. Jésus en culotte de velours
( ) Expression pour décrire un vin très agréable à boire. Synonyme : Petit Jésus en culotte de velours
26. Jus de barrique
( ) Voir aussi : Infusion de bois

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