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- 21. Rancio
- ( ) (Rancio | Rancio | Rancio | Rancio) Arôme balsamique désignant des vins ayant vieillis longtemps dans un contenant, en principe, exposé au soleil qui ont pris le goût de rancio (Madère, Banyuls...). Lexique du vocabulaire ... suite
| - 23. Rasade
- ( ) Quantité de vin correspondant à un verre plein à ras bord.
| - 22. Rancioter
- ( ) Vin dont les arômes dominants sont le parfums de noix, de torréfaction, de beurre fondu.Signe d'âge pris par certains vins exposés longuement à la chaleur ou oxydé longuement (Xérès, vin jaune...).Peut etre une qualité ou ... suite
| - 24. Rassis
- Vin ayant perdu son astringence et sa rugosité.Sens positif.
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