- 101. Mélisse
- ( ) (Balm | Erva-cidreira | Toronjil) Arôme fruité légèrement citronné que l'on peut rencontrer dans des vins blancs jeunes tant liquoreux que secs. Lexique du vocabulaire technique du vin : Citral
| - 104. Mûr
- ( ) (Matured, Ripe | Ausgereift, Reif | Eito, Maduro | Maduro) Vin arrivé à l'apogée de ses possibilités. Également un vin dont les raisins ont été cueilli à maturité optimale.
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- 102. Ménisque
- ( ) Forme concave de la surface d'un liquide contenu dans un verre.
| - 105. Mûre
- ( ) (Blackberry | Brombeere, Maulbeere | Amora | Mora, Zarzamora) Arôme fruité caractéristique de vins rouges riches dont les raisins ont été récoltés à parfaite maturité. Arôme fréquent du cépage Pinot noir. Voir aussi : ... suite
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- 103. Métallique
- ( ) (Metallic | Metálico | Metálico) Défaut d'un vin présentant un goût de métal. Voir aussi : Arômes du monde minéral
| - 106. Mûrir
- ( ) (Ripen | Heranreifen, Reif werden | Madurar) Le vin a la rare caractéristique de se bonifier en développant son bouquet lors de son vieillissement.Cette période de garde lui permet d'atteindre sa plénitude avant de ... suite
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