- 1881. Toile
- ( ) Voir aussi : Goût de toile
| - 1891. Toucher de bouche
- ( ) Voir aussi : Sensation tactile
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- 1882. Tomber dans ses bottes
- ( ) Voir aussi : Bonnet qui dégringole
| - 1892. Tour de rein
- ( ) Expression bordelaise désignant un vin atteint d'un début d'acescence. Voir aussi : Acescence
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- 1883. Tomber en dentelles
- ( ) Expression ancienne désignant un vin trop vieux, déclinant, qui perd ses qualités comme un vieux tissu partant en lambeaux.Ne pas confondre avec Vin de dentelle. Voir aussi : Vin de dentelle
| - 1893. Tourner court
- ( ) Défaut d'un vin manquant cruellement de longueur en bouche ou dont l'impression laissée en bouche disparaît brusquement. Voir aussi : Longueur en bouche
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- 1884. Tonalité
- ( ) Variation aromatique d'odeur ou de couleur. Synonyme : Nuance
| - 1894. Tournure
- ( ) Imprécis et désuet. Voir aussi : Élégant
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- 1885. Tonicité
- ( ) Voir aussi : Tonique
| - 1895. Tourné
- ( ) (Tourne | Umgesclagen, Umschlagen | Voltado | Turné) Vin atteint de la maladie de la tourne. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la tourne
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- 1886. Tonique
- ( ) Vin marqué par une acidité forte s'opposant au moelleux du vin ce qui lui donne un caractère marqué.
| - 1896. Trafiqué
- ( ) Vin dont on a modifié les caractéristiques pour dissimuler un défaut (élevage en fût trop long pour cacher le manque de matière, ajout d'un autre vin,...). Lexique du vocabulaire technique du vin : Dénaturé
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- 1887. Topaze
- ( ) Couleur jaune caractéristique de certains vins blancs.
| - 1897. Train de bulle
- ( ) Description de la quantité, la régularité et la taille des bulles de gaz s'échappant d'un vin effervescent dans un verre. Lexique du vocabulaire technique du vin : Bulle, Site de nucléation
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- 1888. Torréfaction
- ( ) (Coffee roasting, Roasting, Torrefaction | Dörren, Rösten | Torrefacción) Arôme généralement du à l'élevage en barrique et plus particulièrement au brûlage de celle-ci (intensité plus ou moins forte selon l'intensité du brûlage ... suite
| - 1898. Trait
- ( ) Variation aromatique d'odeur ou de couleur. Synonyme : Nuance
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- 1889. Torréfié
- ( ) (Torrefied | Torrado | Torrefacto) Arôme empyreumatique. Lexique du vocabulaire technique du vin : 2-furaneméthanethiol Voir aussi : Torréfaction
| - 1899. Trame
- ( ) (Weave | Trama) Voir aussi : Constitution du vin
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- 1890. Touche
- ( ) Variation aromatique d'odeur ou de couleur. Synonyme : Nuance
| - 1900. Tranchant
- ( ) Voir aussi : Incisif
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