- 41. Salagnin
- ( ) France. Dauphiné. Saint-Savin. Voir aussi : Servanin ◊ France. Vallée du Rhône. Isère. Balmes Dauphinoises. Robin noir
| - 51. Samarrinho
- Portugal.Cépage blanc issu de Savagnin * ?.
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- 42. Salamanna
- ( ) Italie. Voir aussi : Muscat d'Alexandrie
| - 52. Samarrinho tinto
- Portugal. Douro.Cépage noir.
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- 43. Salanaise
- ( ) France. Rhône-Alpes. Rhône. Voir aussi : Mondeuse
| - 53. Samoireau
- France. Vallée de la Loire. Voir aussi : Côt
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- 44. Salem
- ( ) États-Unis. Massachusetts. Salem. Cépage rouge issu de Carter * Frankenthal. Synonyme : Rogers 22 ◊ Colombaud
| - 54. Sampanschii
- ( ) Roumanie. Voir aussi : Shampanchik
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- 45. Salerne
- ( ) France. Provence. Alpes-Maritimes. Nice. Voir aussi : Cinsault
| - 55. Samrot
- ( ) Allemagne. Wurtenberg. Canada. Colombie britannique.Cépage noir.Produit un vin proche du Pinot noir.
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- 46. Salt Creek
- ( ) États-Unis. Oklahoma. Porte-greffe aux baies noires à jus colorés issu d'une mutation de Vitis candicans.
| - 56. Samso crusillo
- ( ) Voir aussi : Carignan
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- 47. Salvagnin
- ( ) France. Jura. Voir aussi : Pinot noir
| - 57. Samsó
- ( ) Espagne. Catalogne. Penedès. Voir aussi : Carignan
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- 48. Salvagnin noir
- ( ) France. Jura. Voir aussi : Pinot noir
| - 58. San Antoni
- ( ) France. Languedoc-Roussillon.Cépage noir.Sensible au botrytis.Produit un vin rosé aux arômes d’agrumes (pamplemousse), de fleurs et de rhubarbe avec des notes de fruits exotiques (litchi).en rouge, produit un vin foncé, simple ... suite
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- 49. Salzen
- ( ) Voir aussi : Negrara trentina
| - 59. San gioveto grosso
- ( ) Italie. Voir aussi : Sangiovese
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- 50. Samanna
- ( ) Italie. Voir aussi : Muscat d'Alexandrie
| - 60. San Jacinto
- ( ) Porte-greffe issu de Vitis rotundifolia * Vitis aestivalis.
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