- 61. San Jacopo
- ( ) Espagne. Italie. Voir aussi : Luglienga bianca
| - 71. Sang de boeuf
- ( ) France. Sud-Ouest. Pyrénées-Atlantiques. Voir aussi : Calitor
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- 62. San Lorenzo
- ( ) Italie. Pouilles. Lecce. Faggiano. Guagnano. Sava. Cépage noir. Voir aussi : Negro dolce
| - 72. Sangiovese
- ( ) Italie. Toscane. Lombardie. Brunello de Montalcino. Toscane. Chianti. France. Corse.Cépage noir issu de Ciliegiolo * Calabrese di Montenuovo.Adapté aux sols argilo-crayeux.Sensible à la flavescence dorée.Produit un vin peu ... suite
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- 63. San lunardo
- ( ) Italie. Cépage blanc. Synonyme : Don lunardo, Lunardo
| - 73. Sangiovese cordisco
- ( ) Voir aussi : Montepulciano
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- 64. San Martino
- ( ) Italie. Cépage noir issu de Nebbiolo * Dolcetto.
| - 74. Sangiovese dal canello lungo
- ( ) Voir aussi : Sangiovese
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- 65. San Michele
- ( ) Italie. Cépage noir issu de Nebbiolo * Barbera. Synonyme : Incrocio Dalmasso 15-34
| - 75. Sangiovese forte
- Italie. Voir aussi : Sanforte
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- 66. San Monta
- ( ) Cépage noir issu de San Jacinto * Herbemont.
| - 76. Sangiovese grosso
- ( ) Voir aussi : Sangiovese
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- 67. San Nicolo
- Italie. Marches. Ancône. Voir aussi : Mostosa
| - 77. Sani
- ( ) Voir aussi : Cabasma neagra
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- 68. Sand grape
- ( ) États-Unis. (Porte-greffe) Voir aussi : Vitis rupestris Scheele ◊ ( ) Vitis aestivalis variété lincecumii ◊ (Porte-greffe) Vitis longii Prince
| - 78. Sankaku dzuru
- Voir aussi : Vitis flexuosa Thunberg
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- 69. Sandrebe
- ( ) Voir aussi : Vitis rupestris Scheele
| - 79. Sankt lorenztraube
- ( ) Allemagne. Voir aussi : Saint-Laurent
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- 70. Sanforte
- Italie. Toscane.Cépage noir.Produit un vin alcoolique, acide et puissant. Synonyme : Sangiovese forte
| - 80. Sans pareil
- ( ) Voir aussi : Jurançon blanc
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