- 21. Ligneux
- (Viticulture) (Mature cane | Verholzt | Amadurecido, Atempado, Lenhificado, Sazonado | Agostado) Voir aussi : Aoûtement
| - 31. Limonène
- (Oenologie) (Limonene) Substance aromatique de la famille des terpènes présente dans le raisin à l'odeur d'agrumes rappelant le citron, la clémentine ou l'orange. Lexique de la dégustation : Citron, Clémentine, Orange, Verveine ... suite
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- 22. Lignicole
- (Viticulture) Champignon ou insecte se nourrissant de la lignine des ceps de vigne.Provoque la mort du végétal. Voir aussi : Armillaria mellea, Chlorotic leafroll, Lignine, Pourridié
| - 32. Linalol
- (Oenologie) (Linalool) Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant le jasmin, le litchi et le muguet. Lexique de la dégustation : Jasmin, Litchi, Muguet Voir aussi : Terpène
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- 23. Lignification
- (Viticulture) (Lignification | Holzreife | Lenhificação | Lignificación) Voir aussi : Aoûtement
| - 33. Linge de bonde
- (Tonnellerie) (Spundtuch) Tissu entourant la bonde pour assurer l'étanchéité et facilité l'ouverture.La matière peut être du coton, de la jute ou du latex. Voir aussi : Bonde
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- 24. Lignifié
- (Viticulture) (Lenhificado) Voir aussi : Aoûtement
| - 34. Lipide
- (Oenologie) (Lipid | Lipid | Lípido) Corps gras d'origine organique contenu dans la pulpe et les pépins du raisin et par conséquence dans le vin.
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- 25. Lignine
- (Oenologie) (Lignina | Lignin) Composé phénolique des cellules végétales qui avec la cellulose et les hémicelluloses transforme celles-ci en bois et y apporte la résistance et la rigidité. Les lignines représentent plus de 20 % de ... suite
| - 35. Liqueur acidimétrique
- (Oenologie) Solution d'hydroxide de sodium (soude caustique) permettant de déterminer l'acidité totale d'un vin ou d'un moût. Voir aussi : Acidité totale
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- 26. Lignite
- (Viticulture) Roche sédimentaire carbonée que l'on peut retrouver dans le sol de certains vignobles.
| - 36. Liqueur cupro-potassique
- (Oenologie) Voir aussi : Liqueur de Fehling
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- 27. Limagne
- (Viticulture) Géologie.France. Massif central.Plaine fertile sédimentaire d'origine volcanique composée d'argile, de calcaire, de grès, de marne et de sable.
| - 37. Liqueur d'expédition
- (Oenologie) (Versanddosage | Licor de expedição | Licor de expedición) La liqueur d'expédition ou liqueur de dosage est destinée à permettre le dosage d'un vin mousseux afin d'obtenir le type de vin désiré (brut, ... suite
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- 28. Limbe
- (Viticulture) (Blade, Leaf blade, Limb | Blattspreite | Limbo | Limbo) Désigne la feuille de vigne.En réalité il s'agit de la partie large et aplatie de la feuille.En ampélographie, on utilise la découpure du limbe de la ... suite
| - 38. Liqueur de dosage
- (Oenologie) (Dosagelikör | Licor de dosificación) Voir aussi : Liqueur d'expédition
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- 29. Limon
- (Viticulture) (Schlamm, Schlick | Légamo, Limo) Ensemble des particules (argile, calcaire, sable, matières organiques...) déposées par un fleuve, une rivière ou le vent. Voir aussi : Alluvion
| - 39. Liqueur de Fehling
- (Oenologie) (Fehling's solution | Fehlingsche lösung | Licor de Fehling | Licor de Fehling) Liqueur à base de cuivre et de potasse utilisée pour doser les sucres contenus dans le moût ou dans le vin. Synonyme : Liqueur ... suite
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- 30. Limonadier
- Voir aussi : Tire-bouchon limonadier
| - 40. Liqueur de tirage
- (Oenologie) (Tirage liqueur | Fülldosage, Tiragelikör, Zuckerlösung | Licor de tiragem | Licor de tirage) Association de levures et de sucres (canne ou cristal) pouvant être additionné de moût de raisins (ou de moût concentré, ... suite
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