- 101. Munson Thomas Volney
- États-Unis. (1843-1913). Horticulteur et créateur de plus de 300 cépages destinés à la production de vin ou à la table. Il chercha à identifier les rapports entre les sols et les vignes.En 1880, il reçoit à Denison au Texas, ... suite
| - 111. Pellicot André
- France. (1799-1880).Agronome et président du Comice Agricole de Toulon, auteur en 1861 de La Culture de la vigne dans le Midi et de Le Vigneron provençal, cépages provençaux et autres, culture et vinification en 1866.
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- 102. Neubauer Karl Theodor Ludwig
- Allemagne. (1830-1879).Chimiste et pharmacien allemand ayant découvert que le poids du sucre contenu dans les baies de raisin évolue en fonction de sa maturité et que la quantité d'acide contenu dans les baies évolue en ... suite
| - 112. Perbos André
- France. Sud-Ouest. Lot et Garonne. Sainte-Livrade.Viticulteur et directeur de la revue des hybrides (1898-1953) devenue à compter de 1937 La Vigne moderne (Organe de défense des nouveaux cépages français obtenus par hybridation). ... suite
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- 103. Oberlin Chrétien
- France. Alsace. Colmar. (1831-1916).Ampélographe ayant découvert la résistance au phylloxéra des vignes américaines et des vignes sauvages et l'intérêt du greffage.Fondateur avec Eugène Kuhlmann de l'institut viticole ... suite
| - 113. Peynaud Émile
- ( ) France. (1912-2004).Œnologue spécialisé dans la microbiologie du vin, la biochimie des fermentations et le traitement des maladies du vin.Auteur en 1946, sous la direction de Jean Ribéreau-Gayon de : «Contribution à ... suite
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- 104. Odart Alexandre Pierre
- ( ) Voir aussi : Comte Odart
| - 114. Pierre Galet
- ( ) Voir aussi : Galet Pierre
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- 105. Oechsle Christian Ferdinand
- ( ) Allemagne. (1774-1852). Créateur de l’échelle portant son nom qui servira de référence pour la détermination de la quantité de sucre contenue dans un moût de raisin à l'aide d'un pèse-moût (appelé mustimètre à l'époque). ... suite
| - 115. Pierre Le Roy de Boiseaumarié
- ( ) Voir aussi : Le Roy de Boiseaumarié Pierre
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- 106. Oenée
- ( ) Selon la mythologie grecque, Oenée, roi de Calydon en Etolie, aurait laisser Dionysos passer une nuit avec sa femme contre l'enseignement de la culture de la vigne et du vin. Il est à l'origine du mot Œnologie en français et ... suite
| - 116. Pierre Marie Alexis Millardet
- ( ) Voir aussi : Millardet Alexis
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- 107. Olivier de Serres
- ( ) Voir aussi : De Serres Olivier
| - 117. Pierre Mitchell
- Voir aussi : Mitchell Pierre
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- 108. Oz Clarke
- ( ) Voir aussi : Clarke Oz
| - 118. Pierre Viala
- ( ) Voir aussi : Viala Pierre
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- 109. Parker Robert
- ( ) États-Unis. (1947-). Célèbre dégustateur décrié pour son goût des vins concentrés et puissants et peut-être aussi pour sa grande honnêteté dans ses commentaires de dégustation.
| - 119. Pierre-Marie Malligand
- France. Négociant en vins parisien inventeur de l'ébulliomètre, brevet du 30 mars 1874, instrument permettant de mesurer la quantité d'alcool contenu dans un vin ou un alcool.Cette invention était le perfectionnement de ... suite
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- 110. Pasteur Louis
- ( ) France. (1822-1895).Savant français qui étudia le processus de la fermentation alcoolique et aida ainsi à la naissance de l'œnologie.En 1863, Napoléon III (1808-1873) charge Louis Pasteur d'étudier les maladies ... suite
| - 120. Planchon Jules Émile
- ( ) France. (1823-1888). Botaniste qui développa avec l'américain Riley le greffage des vignes européennes sur des plants de vignes américains.
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