.: ABC du Vin :.
Dégustation
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TOA TOI TOM TON TOP TOR TOU
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1. Toasté
( ) (Toasted | Torrado | Tostado) Arôme empyreumatique caractéristique du cépage chardonnay ou bien communiqué par un fût dont les parois intérieures ont été brûlées. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
9. Torréfaction
( ) (Coffee roasting, Roasting, Torrefaction | Dörren, Rösten | Torrefacción) Arôme généralement du à l'élevage en barrique et plus particulièrement au brûlage de celle-ci (intensité plus ou moins forte selon l'intensité du brûlage ... suite
2. Toile
( ) Voir aussi : Goût de toile
10. Torréfié
( ) (Torrefied | Torrado | Torrefacto) Arôme empyreumatique. Lexique du vocabulaire technique du vin : 2-furaneméthanethiol Voir aussi : Torréfaction
3. Tomber dans ses bottes
( ) Vin sur le déclin.
11. Touche
( ) Variation aromatique d'odeur ou de couleur. Synonyme : Nuance
4. Tomber en dentelles
( ) Expression ancienne désignant un vin trop vieux, déclinant, qui perd ses qualités comme un vieux tissu partant en lambeaux.Ne pas confondre avec Vin de dentelle. Voir aussi : Vin de dentelle
12. Toucher de bouche
( ) Voir aussi : Sensation tactile
5. Tonalité
( ) Variation aromatique d'odeur ou de couleur. Synonyme : Nuance
13. Tour de rein
( ) Expression bordelaise désignant un vin atteint d'un début d'acescence. Voir aussi : Acescence
6. Tonicité
( ) Voir aussi : Tonique
14. Tourner court
( ) Défaut d'un vin manquant cruellement de longueur en bouche ou dont l'impression laissée en bouche disparaît brusquement. Voir aussi : Longueur en bouche
7. Tonique
( ) Vin marqué par une acidité forte s'opposant au moelleux du vin ce qui lui donne un caractère marqué.
15. Tournure
( ) Imprécis et désuet. Voir aussi : Élégant
8. Topaze
( ) Couleur jaune caractéristique de certains vins blancs.
16. Tourné
( ) (Tourne | Umgesclagen, Umschlagen | Voltado | Turné) Vin atteint de la maladie de la tourne. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la tourne

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