- 21. Mousse de chêne
- ( ) (Musgo do carvalho) Voir aussi : Lichen
| - 24. Moustiller
- ( ) Terme ancien pour désigner un vin légèrement effervescent du à une fermentation incomplète.Remplacé par perlant depuis. Voir aussi : Perlant
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- 22. Mousseux
- ( ) (Sparkling | Schaümend | Espumoso | Espumoso) Vin dont l'effervescence est importante.
| - 25. Mouvement giratoire
- ( ) Mouvement circulaire imprimé par la main au verre de vin pour lui permettre d'exhaler son bouquet.
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- 23. Moustillant
- ( ) (Moustillant | Schäumend | Moustillant | Moustillant) Désuet.Terme pour un vin perlant.Désignait également un vin ayant subit une fermentation alcoolique incomplète et présentant une saveur piquante avec de la douceur. ... suite
| - 26. Moëllisant
- ( ) Désuet.Vin qui s'adoucit. Synonyme : Velouté
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