- 41. Dur
- ( ) (Hard, Tough | Hart, Zähe | Duro, Rudo | Duro) Vin trop jeune pour être consommé du à un excès d'acidité et/ou de tanins qui n'est pas compensé par l'alcool. Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin Voir aussi : ... suite
| - 51. Décantation
- ( ) (Decanting | Dekantieren | Decantação | Decantación) Opération consistant à verser dans une carafe un vin afin de séparer le vin des dépôts contenus dans la bouteille (c'est un soutirage en miniature).L'aération du ... suite
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- 42. Dureté
- ( ) (Hardness, Lacking suppleness | Dureza) Voir aussi : Dur
| - 52. Décanter
- ( ) (Dekantieren) Débarrasser un liquide de ses impuretés en laissant celles-ci se déposer au fond d'un contenant. Synonyme : Carafer
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- 43. Durée d'un vin
- ( ) Voir aussi : Garde, Persistance aromatique
| - 53. Décanteur
- ( ) (Decantation apparatus, Decanter | Decantador | Decantador) Désigne le flacon dans lequel on verse un vin (parfois plusieurs heures) avant son service.
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- 44. Duveteux
- ( ) Rare. Voir aussi : Soyeux
| - 54. Décanteuse
- ( ) Voir aussi : Décanteur
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- 45. Débile
- ( ) (Debile | Débil | Débil) Vin manquant de corps, de couleur ou d'alcool. Voir aussi : Alcool, Corps, Couleur
| - 55. Décantoir
- ( ) Voir aussi : Décanter
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- 46. Déboire
- ( ) Sensation désagréable laissée en bouche par une boisson.
| - 56. Décapsuler
- ( ) (Descapsular) Retirer la capsule d'une bouteille.
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- 47. Débouchage
- ( ) Voir aussi : Déboucher
| - 57. Décevant
- ( ) (Disappointing | Enttäuschend | Decepcionante | Decepcionante, Engañoso, Falaz) Vin n'ayant pas les qualités promises.
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- 48. Déboucher
- ( ) (Uncork, Unlock | Entkorken, Öffnen | Descorchar) Retirer le bouchon d'une bouteille.
| - 58. Décharné
- ( ) (Lacking in flesh, Light-bodied, Thin | Abgemarget, Körperarm, Mager | Descarnado | Descarnado, Poco cuerpo) Vin rouge ayant perdu ses qualités avec le temps ou suite à de mauvais traitements. Synonyme : Dépouillé
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- 49. Décanal
- ( ) (Decanal) Lexique du vocabulaire technique du vin : Aldéhyde caprique
| - 59. Déclin
- ( ) Phase de la vie du vin consécutive à l'apogée.Décrit la perte partielle ou totale des qualités du vin. Synonyme : Chute Voir aussi : Apogée
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- 50. Décantage
- ( ) Voir aussi : Décantation
| - 60. Décliner
- ( ) Voir aussi : Déclin
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