- 681. Simpsoni
- ( ) États-Unis. Voir aussi : Vitis aestivalis variété aestivalis
| - 691. Sirane fourchue
- ( ) Voir aussi : Durif
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- 682. Sinai gov
- Voir aussi : Sini gov
| - 692. Siranne pointue
- ( ) France. Dauphiné. Isère. Monestier de Clermont. Voir aussi : Persan
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- 683. Sini gov
- Tadjikistan.Cépage blanc. Synonyme : Abdouchoukouri, Abdushukuri, Siinigov, Sinai gov
| - 693. Sirano
- France.Cépage noir issu d’hybridation interspécifique.Résiste au mildiou et à l’oïdium.
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- 684. Sinso
- ( ) Voir aussi : Cinsault
| - 694. Sirius
- ( ) Allemagne. Cépage blanc issu de Bacchus * Villard blanc.
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- 685. Siout ousioum
- ( ) Voir aussi : Meskhei
| - 695. Siroka melniska
- ( ) Bulgarie. Grèce.Cépage noir.Produit un vin corsé et tannique.Apte à la garde. Synonyme : Chiroka melmichka losa, Melnik, Melnik 55, Shiroka melnishka, Shiroka melniska losa
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- 686. Sipon
- ( ) Hongrie. Voir aussi : Furmint
| - 696. Siège noir
- ( ) France. Ariège. Voir aussi : Calitor
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- 687. Siposka
- ( ) États-Unis. Cépage noir issu de Lady * Vitis riparia.
| - 697. Sk 77-12-6
- ( ) Voir aussi : Liza
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- 688. Sira izjum
- ( ) Ukraine. Voir aussi : Chira isum
| - 698. Sk 77-14-17
- ( ) Voir aussi : Mila
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- 689. Sirac
- ( ) France. Vallée du Rhône. Voir aussi : Syrah
| - 699. Skiadopoulo
- ( ) Grèce. Zante. Cépage blanc.
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- 690. Sirah
- ( ) Voir aussi : Syrah
| - 700. Skory cerveny muskatel
- ( ) Slovaquie. Voir aussi : Velteliner précoce
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