Technique Tonnellerie Ang. Oak All. Eiche Port.Eu. Carvalho Esp. Roble
Matière première pour la fabrication des fûts. Le bois de chêne (fût, copeaux) facilite le mûrissement des vins et eaux-de-vie car il transmet une partie de ses tanins au vin (arôme boisé). Un trop long séjour en fût provoque un dessèchement du vin (perte du fruit et du moelleux du vin).