- 1. Élaboration
- (Oenologie) (Vinification, Wine making | Vinifikation, Weinbereitung | Elaboración) Ensemble du travail nécessaire pour obtenir un vin depuis le raisin jusqu'à l'embouteillage. Voir aussi : Vinification, Winemaking
| - 7. Élevage sur lies
- (Oenologie) (Maturing on lees) Technique artisanale d'élevage des vins blancs consistant à ne pas effectué de soutirage éliminant les lies avant la mise en bouteille.Cela permet aux levures de continuer leur action et a pour ... suite
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- 2. Élaborer
- (Oenologie) (Elaborate | Bereiten | Elaborar | Elaborar) Voir aussi : Élaboration
| - 8. Élever
- (Oenologie) (Criar) Voir aussi : Élevage
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- 3. Électrodyalise
- (Oenologie) (Electrodialysis | Elektrodialyse | Electrodiálise | Electrodiálisis) Procédé de stabilisation tartrique des vins consistant à faire passer du vin au travers d'une membrane constituée de résines échangeuses ... suite
| - 9. Éleveur
- (Oenologie) (Maturer | Weinfabrikant, Weinproduzent | Criador) Personne se chargeant des différentes opérations de vieillissement du vin (propriétaire, négociant). Voir aussi : Élevage
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- 4. Électrodyalise à membranes bipolaires
- (Oenologie) Voir aussi : Acidification par traitement électromembranaire
| - 10. Élier
- (Oenologie) Soutirer le vin d'un contenant sans sa lie.
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- 5. Élevage
- (Oenologie) (Ageing, Maturation, Maturing, Refining | Wein ausbauen, Weinpflege | Estágio | Crianza) Ensemble des différentes étapes et soins de la vie du vin depuis la décuvaison (mise en fût), jusqu'à la mise en bouteille ... suite
| - 11. Élément colloïdal
- (Oenologie) Voir aussi : Colloïde
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- 6. Élevage sous bois
- (Oenologie) (Cask ageing, Maturing under wood | Barriquemethode, Fasslagerung | Crianza en barrica) Consiste à laisser le vin au contact du bois afin de permettre une oxydation lente et l'enrichissement des tanins.Sa durée est ... suite
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