.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Bi de vigne
(Viticulture) France. Bourgogne.Branche de vigne portant plusieurs grappes. Voir aussi : Bis de raisin, Pampre
11. Bifluorure de sodium
(Oenologie) (Sodium bifluoride | Natriumhydrogendifluorid | Bifluoreto de sódio | Bifluoruro de sodio) Utilisé pour éroder la couche supérieure du verre en enlevant sa base alcaline. Synonyme : Acide blanc Voir aussi : Gravure ... suite
2. BIB
(Mesure) Voir aussi : Bag-in-box
12. Bigot
(Viticulture) France. Bourgogne. Beaujolais. Voir aussi : Fousseux
3. Bica aberta
(Oenologie) (Fermentation off skins | Bica aberta) Portugal.Méthode de fermentation lente du jus de raisin (sans les rafles, la peau ou les pépins) sous température contrôlée.
13. Bilame
Voir aussi : Tire-bouchon bilame
4. Bicarbonate de potassium
(Oenologie) (Potassium bicarbonate | Kaliumbikarbonat | Bicarbonato de potássio | Bicarbonato de potasio) Utilisé pour désacidifier les vins.Précipite au contact du froid (tartre). Voir aussi : Désacidification, Stabilisation ... suite
14. Bille d'alginate
(Oenologie) Permet d'inclure les levures nécessaires à la fermentation en bouteille des vins effervescents sous la forme de bille (alginate : sels de l’acide alginique) au lieu d'ajouter la liqueur de tirage.But : ... suite
5. Bident
(Viticulture) Houe à deux dents.
15. Bille à merrain
(Tonnellerie) Voir aussi : Merrain
6. Bidon
(Mesure) Ancienne unité de mesure de liquide correspondante à 5 pintes (4,65 l).Aujourd'hui, récipient souvent de forme cylindrique.
16. Billes adsorbantes de styrène-divinylbenzène
(Oenologie) Les billes adsorbantes se présentent sous la forme de billes blanches poreuses inodores afin de permettre la réduction ou l’élimination des déviations organoleptiques de type moisis-terreux par un procédé physique ... suite
7. Bidon ouilleur
(Oenologie) (Jarra de vino, Regadera de relleno) Récipient utilisé pour compléter le remplissage d'un fût. Synonyme : Broc à vin, Ouillette, Ouilleur
17. Billes d'alginate
(Oenologie) Voir aussi : Bille d'alginate
8. Bidule
(Oenologie) (Bidule, Obturator, Stopper | Bidule | Obturador | Obturador) Morceau de plastique que l'on pose entre la capsule-couronne et la bouteille pour assurer une étanchéité parfaite lors de la prise de mousse. Voir aussi ... suite
18. Billon
(Tonnellerie) Partie de la grume débitée dans une largeur définie dans laquelle on débitera les quartelots lors de l'opération appelée Fendage.L’âge du bois de chêne utilisé est de 80 à 150 ans. Voir aussi : Fendage, ... suite
9. Biduleuse
(Oenologie) Appareil utilisé pour poser le bidule entre la capsule-couronne et la bouteille pour assurer une étanchéité parfaite lors de la prise de mousse. Voir aussi : Bidule
19. Billot
(Tonnellerie) Pièce de bois, formée d'un tronc de bois et de deux saillies formant butée (charpillons), utilisée pour dégrossir les douelles (Dolage). Synonyme : Beauchoir, Buchoir, Chappu, Chapus, Chaput, Charpi, Ours, ... suite
10. Bifluorure d'ammonium
(Oenologie) (Ammonium bifluoride | Ammoniumhydrogendifluorid | Bifluoreto de amónio | Bifluoruro de amonio) Utilisé pour éroder la couche supérieure du verre en enlevant sa base alcaline. Synonyme : Acide blanc Voir aussi : ... suite
20. Binage
(Viticulture) (Hoeing, Harrowing, Scarifying | Hacken, Lockerung, Rühren | Arrenda, Capina, Sacha | Binado, Binazón, Cultivado) Labourer la terre une deuxième fois afin de permettre un désherbage, l'aération de la terre, de ... suite

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