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Vocabulaire technique du Vin
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Chauffe faible

Technique Tonnellerie
Ang. Light toast
All. Heller fasseinbrand
Esp. Tostado ligero
Chauffe d'un tonneau durant une quinzaine de minutes permettant d'obtenir des arômes de vanille, fermentaires (brioche, pain chaud) ou d'épices (cannelle).
Ce fût transmettra beaucoup de tanins au vin.
Lexique de la dégustation : Arômes alimentaires, Arômes boisés, Arômes d'épices
Dernière modification: 31 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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