.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Procédé Diamant

Technique Oenologie
Procédé d'extraction du liège des molécules volatiles responsables du goût de bouchon (2,4,6 trichloroanisole) au moyen de CO² supercritique (état entre gazeux et liquide) et ce sans modifier les qualités physiques du liège. Valable également pour le traitement du 2-methoxy-3.5-dimethylpyrazine.
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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