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- 1. Dominante acide
- ( ) Supériorité de l'acidité par rapport aux tanins et au moelleux du vin.Pour un vin blanc, c'est une qualité, pour un vin rouge, c'est un défaut. Voir aussi : Dominante alcoolique, Dominante aromatique, ... suite
| - 4. Dominante fruitée
- ( ) Supériorité des arômes de fruits sur les autres composantes d'un vin.Caractère d'un vin jeune qui ne peut que s'estomper dans le temps. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante ... suite
| - 2. Dominante alcoolique
- ( ) Supériorité de l'alcool par rapport aux autres constituants du vin, ce qui provoque une sensation de brûlure en bouche. Voir aussi : Dominante acide, Dominante aromatique, Dominante fruitée, Dominante sucrée, Dominante ... suite
| - 5. Dominante sucrée
- ( ) Supériorité de la saveur sucrée sur l'acidité et l'alcool d'un vin.Cette sensation ne peut que diminuer avec le temps. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante aromatique, Dominante ... suite
| - 3. Dominante aromatique
- ( ) Supériorité d'une des composantes du vin (acide, alcool, fruit, sucre, tanins...) sur les autres. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante fruitée, Dominante sucrée, Dominante tannique
| - 6. Dominante tannique
- ( ) Supériorité des tanins sur les autres constituants du vin (fruit et alcool).Caractéristique des vins jeunes. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante aromatique, Dominante fruitée, Dominante sucrée
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