.: ABC du Vin :.
Dégustation
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VA VE VI VO VU
VEL VEN VER
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1. Velours
( ) Voir aussi : Velouté
11. Vermillon
( ) Vin rouge éclatant tirant plus ou moins sur l'orangé.
2. Velouté
( ) (Velvety | Samtartig, samtig | Aterciopelado) Vin riche en glycérine et peu acide, d'une grande finesse et moelleux donnant une sensation d'onctuosité en bouche.
12. Vermouth
( ) (Vermouth | Wermut | Vermute | Vermú, Vermut) Voir aussi : Goût de vermouth
3. Venaison
( ) (Venison | Wildbret, Wildgeruch | Carne de venado, Venado) Arôme animal de gibier de certains vins rouges vieux. Voir aussi : Arômes du monde animal, Gibier
13. Vermouthé
( ) Vin madérisé.
4. Verd
( ) Vieux français (18ème siècle).Vin âpre et dur. Voir aussi : Vert
14. Vernis à ongle
( ) (Verniz das unhas) Lexique du vocabulaire technique du vin : Éthanoate d'éthyle Voir aussi : Goût de vernis
5. Verdagon
( ) Vin vert. Voir aussi : Vert
15. Verre tulipe
( ) (Copa de tulipán) Verre en forme de tulipe dont la forme en cheminée (large en bas du calice, resserrée en haut) a pour but de développer les arômes puis de les concentrer vers le nez.
6. Verdelet
( ) Vin sec très acide nécessitant une garde supplémentaire pour perdre son acidité. Voir aussi : Acidité
16. Versatile
( ) (Changeable | Unbeständig | Versátil) Vin aux qualités changeantes.
7. Verdeur
( ) (Crudeness, Crudity, Greeness | Grüngeschmack, Unreife | Verdor | Verdor) Voir aussi : Vert
17. Vert
( ) (Immature, Stemmy, Unripe | Grasig | Averdiscado, Verde) Marque l'acidité excessive d'un vin due à des raisins récoltés insuffisamment mûrs, à un égrappage mal réalisé ou à un vin trop jeune nécessitant une garde ... suite
8. Verdâtre
( ) (Greenish | Grünlich | Esverdeado | Verdoso, Verduzco) Vin blanc jeune aux reflets vert. Indique généralement un manque de maturité des raisins.
18. Vert de fruit
( ) (Immature, Stemmy, Unripe | Grasig | Averdiscado, Verde) Voir aussi : Vert
9. Verjuté
( ) Terme de cuisine (assaisonné avec du verjus) appliqué au vin pour désigner un vin acide. Voir aussi : Aigrelet
19. Verticale (dégustation)
( ) Voir aussi : Dégustation verticale
10. Vermeil
( ) (Vermelha) Teinte de couleur d'un vin rosé. Voir aussi : Rosé
20. Verve
( ) Vin vif et frais.

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