.: ABC du Vin :.
Dégustation
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VA VE VI VO VU
VIA VIC VID VIE VIF VIG VIN VIO VIR VIS VIV
mots sélectionnés: 63 page 1 de 4

1. Viandé
( ) Arôme tertiaire du vin aux notes animales de gibier se rencontrant dans des grands vins rouges de pinot noir très évolués.Trop puissant c’est un défaut. Voir aussi : Arômes du monde animal, Cuir, Musc
11. Viennoiserie
( ) Arôme fermentaire rappelant l'amande, les croissants et les noisettes rencontré dans des vins blancs effervescents ou tranquilles élevés sur lies.
2. Vicieux
( ) (Vicious | Vicioso) Vin aux nombreux défauts.
12. Vieux
( ) (Old | Alt, Altersausbau | Velho | Viejo) Imprécis mais non péjoratif.S'applique à un vin ayant plusieurs années et développant un bouquet et des saveurs subtiles et non le fruit et la fraîcheur. Peut être employé pour un ... suite
3. Vide
( ) (Empty | Leer) Vin manquant d'arôme, de glycérine, d'alcool... Synonyme : Maigre, Superficiel
13. Vieux bois
( ) Défaut du vin.Arôme boisé imprécis. Voir aussi : Arômes boisés
4. Vieillardé
( ) Vin paraissant trop vieux, aux qualités passées. Voir aussi : Passé
14. Vieux cuir
( ) Arôme animal de gibier de certains vins rouges vieux.Ce n’est pas un défaut du vin. Voir aussi : Arômes du monde animal
5. Vieillesse
( ) Phase de la vie du vin consécutive à l'apogée.Décrit la perte partielle des qualités du vin. Voir aussi : Apogée
15. Vif
( ) (Lively | Lebend, Lebhaft | Vivo | Vivo) Vin où l'acidité est marquée mais avec un caractère de fraîcheur le rendant agréable à boire. Synonyme : Alerte, Fringant
6. Vieilli
( ) (Envejecido) Altération des qualités d'un vin du à son âge.
16. Vigoureux
( ) (Vigourous | Energisch, Widerstandsfähig | Vigoroso | Vigoroso) Vin puissant, alcoolique et tannique.
7. Vieillir
( ) (To age | Altern | Envelhecer | Envejecer) Voir aussi : Vieillissement du vin
17. Vigueur
( ) (Vigour | Wuchskraft | Vigor | Vigor) Voir aussi : Vigoureux
8. Vieillissement du vin
( ) (Ageing, Aging | Ausreifen | Envelhecimento | Envejecimiento) Le vin a la rare caractéristique de se bonifier en développant son bouquet en vieillissant.Cette période de garde lui permet d'atteindre sa plénitude avant de ... suite
18. Vin acide
( ) Vin exprimant une acidité importante du aux acides organiques contenus dans celui-ci : acide acétique, citrique, lactique, malique, succinique... On parlera d'acescence, nervosité, de verdeur...
9. Vieillot
( ) Voir aussi : Vieilli
19. Vin aromatique
( ) Odeur intense et agréable caractéristique d'un vin fruité issu de cépages aux arômes prononcés (Gewürztraminer, muscat, viognier). Désigne également un vin aux arômes puissants, riches et prometteurs.
10. Viejo
( ) Espagne. Vieux. Voir aussi : Vieux
20. Vin chasseur
( ) Vin corsé et puissant pouvant nécessiter une certaine garde pour s'assagir. Voir aussi : S'assouplir

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