- 1. Vieillardé
- ( ) Vin paraissant trop vieux, aux qualités passées. Voir aussi : Passé
| - 6. Vieillot
- ( ) Voir aussi : Vieilli
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- 2. Vieillesse
- ( ) Phase de la vie du vin consécutive à l'apogée.Décrit la perte partielle des qualités du vin. Voir aussi : Apogée
| - 7. Viennoiserie
- ( ) Arôme fermentaire rappelant l'amande, les croissants et les noisettes rencontré dans des vins blancs effervescents ou tranquilles élevés sur lies.
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- 3. Vieilli
- ( ) (Envejecido) Altération des qualités d'un vin du à son âge.
| - 8. Vieux
- ( ) (Old | Alt, Altersausbau | Velho | Viejo) Imprécis mais non péjoratif.S'applique à un vin ayant plusieurs années et développant un bouquet et des saveurs subtiles et non le fruit et la fraîcheur. Peut être employé pour un ... suite
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- 4. Vieillir
- ( ) (To age | Altern | Envelhecer | Envejecer) Voir aussi : Vieillissement du vin
| - 9. Vieux bois
- ( ) Défaut du vin.Arôme boisé imprécis. Voir aussi : Arômes boisés
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- 5. Vieillissement du vin
- ( ) (Ageing, Aging | Ausreifen | Envelhecimento | Envejecimiento) Le vin a la rare caractéristique de se bonifier en développant son bouquet en vieillissant.Cette période de garde lui permet d'atteindre sa plénitude avant de ... suite
| - 10. Vieux cuir
- ( ) Arôme animal de gibier de certains vins rouges vieux.Ce n’est pas un défaut du vin. Voir aussi : Arômes du monde animal
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