- 2021. Vivace
- ( ) Italie.(Vif). Voir aussi : Vif ◊ ( ) (Vivascious | Vivaz) Vin vif. Vif
| - 2031. Végétal
- ( ) (Vegetal | Pflanzich | Vegetal | Vegetal) Ensemble des arômes d'herbes et d'humus (fougère, champignon, mousse...). Souvent un défaut du à des raisins non mûrs. Ces arômes se forment durant l'élevage puis pendant le ... suite
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- 2022. Vivacité
- ( ) (Acidity, Liveliness | Lebendigkeit, Lebhaftigkeit | Vivacidade | Vivacidad) Vin à l'acidité marquée mais avec un caractère de fraîcheur le rendant agréable à boire.
| - 2032. Vénuste
- ( ) Vin séducteur par l'harmonie de ses éléments.
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- 2023. Vive
- ( ) (Lebhaft | Viva) Couleur brillante et nette d'un vin.
| - 2033. Vétiver
- ( ) Odeur balsamique.
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- 2024. Voilé
- ( ) (Veiled | Schleier, Trüb | Velado) Vin légèrement troublé.Défaut excepté pour les vins durant leur fermentation ou leur élevage. Voir aussi : Échelle de limpidité
| - 2034. Vétyver
- ( ) Odeur balsamique.
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- 2025. Volatil
- ( ) (Volatile | Flüchtig | Volátil) Odeur acétique (vinaigre) lors d’une dégustation.C'est un défaut. Voir aussi : Acidité volatile
| - 2035. Xanthine
- ( ) (Xanthine | Xanthin | Xantina | Xantina) Enzyme à la base des odeurs empyreumatiques de café. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
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- 2026. Volume
- ( ) (Volume | Vollmundig | Volume | Volumen) Sensation d'amplitude en bouche d'un vin. Voir aussi : Ample
| - 2036. Yaourt
- ( ) (Yogurt | Joghurt | Iogurte | Yogur) Arôme fermentaire.Défaut d'un vin du à une mauvaise fermentation malolactique.
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- 2027. Volumineux
- ( ) Vin développant une grande richesse alcoolique accompagnée d'une grande richesse aromatique. Voir aussi : Puissant
| - 2037. Yeux
- ( ) (Buds, Eyes, Loops | Augen | Olhos | Yemas) Tâches de gras sur un vin, auréoles.
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- 2028. Voluptueux
- ( ) (Voluptuous | Sinnenfreudig | Voluptuoso | Voluptuoso) Vin savoureux, charnu, généreux, gras aux tanins fondus.
| - 2038. Âcre
- ( ) (Acrid, Harsh | Bissig, Herb | Agrio | Acre) Voir aussi : Âcreté
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- 2029. Vulgaire
- ( ) (Vulgar | Ordinär, Vulgär | Vulgar | Vulgar) Vin sans qualité.
| - 2039. Âcreté
- ( ) (Acridness | Acritud | Acritud) Acidité et astringence sensible au nez et en bouche, devenant irritante et piquante.C'est un défaut du vin, plus important que acerbe. Voir aussi : Acerbe, Acidité, Astringence
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- 2030. Vulgarité
- ( ) Voir aussi : Vulgaire
| - 2040. Âme du vin
- ( ) (Alma de um vinho) Caractère propre d'un vin par rapport aux autres (mine de crayon pour Château Lafite) se manifestant par le bouquet, sa typicité, sa personnalité. Voir aussi : Mine de crayon
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