.: ABC du Vin :.
Dégustation
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Goût de mercaptan

Dégustation
Ang. Taste of mercaptan
Odeur d'oeuf pourri, de caoutchouc brûlé, d'oignon ou d'ail très désagréable due à une mauvaise combinaison entre l'hydrogène sulfurée et l'alcool et un manque d'oxygène.
C'est un grave défaut du vin.
Dernière modification: 4 Juin 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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