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Dégustation
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GOR GOU GOÛ

Goût de cuit

Dégustation
Ang. Cooked taste
All. Kochgeschmack
Port.Eu. Gosto torrado, Sabor a cozido, Sabor de caldeira
Esp. Gusto de cocido
Défaut gustatif du vin ayant été chauffé dans sa cuve pour arrêter sa fermentation mais désigne aussi le goût provenant de raisins vendangés trop mûrs (caramel).
Synonyme : Échaudé, Goût de chaudière
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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